Ekmek Grubu
Anadolu'nun her bölgesinden ekmek çeşitleri Zafer Un kalitesiyle sofralarınızda.
Anadolu Mutfağı
**Geleneksel Anadolu Türk Mutfağı, Zafer Un ile sofralarınızda...**
Pasta - Börek Grubu
Simitten poğaçaya, börekten çöreğe, pastadan keke ve mantı çeşitlerine Zafer Un farkıyla.
Fırın Grubu
Lahmacun, pide, bazlama, gözleme, katmer, lavaş ve yufkaya kadar lezzet Zafer Un ile buluşuyor.
Önceliklerimiz
Taleplerinize uygun ürünler sunabilmek için gerekli ham maddeleri özenle seçiyoruz.
Üretim yaparken doğa ve çevre için sürdürülebilir sistemler kullanıyoruz.
Kaliteli un elde ederken buğdayın yapısını değiştirmiyoruz. Gıda güvenliği bizim için önemli.
Buğdayın Tarihi ve Günümüz
Buğday dünyada en çok ekilen ve gıda olarak tüketilen tahıldır. Ülkemizde ve dünyanın birçok yerinde ekmek yiyecekle aynı anlamda kullanılmaktadır. İnsanın buğdayla ilişkisi avcı-toplayıcı dönemde başlamıştır. Yerleşik düzene geçişle birlikte (M.Ö. 8500) yiyecek kaynakları bulmak gerekiyordu. Buğday ve arpa en uygun bitkisel kaynak olarak öne çıkmıştır. Son yıllarda bazı bilim insanları Batı medeniyetin temelinin Yunan Medeniyeti değil, Sümer Medeniyeti olduğunu belirtmektedir. Sümer Medeniyeti’nin temel kaynakları tahıl ve küçükbaş hayvan yetiştiriciliği idi. Tahıllar içerisinde ise buğday, arpa ve baklagiller günümüzde olduğu gibi en önemli türlerdi. Daha sonra bu bölgeden dünyaya yayılan buğday, günümüze kadar nerdeyse tüm kıtalarda insanların temel besini olmuştur.
İnsanlar günlük enerji ihtiyaçlarının yarısına yakınını buğdaydan sağlamaktadırlar. Artan ve yetersiz beslenen nüfusu beslemek için ciddi üretim artışı gerekmektedir. Ancak gelişmiş ve dünya buğday üretiminin büyük kısmını karşılayan ülkelerde yaklaşık son 20 yıldır buğdayda verim artışı olmamakta, ya da çok az olmaktadır. Bu durumda açığın büyük kısmı buğday üretim potansiyelinin çok altında verim alan gelişmekte olan ülkelerden karşılanacaktır. Üretim artışının ve sürdürülebilirliğinin önündeki engellerden en önemlileri sınırlı topak ve su kaynakları ile iklim değişikliğidir.